Os Segredos do Açúcar Orgânico que Nunca Te Contaram

Thiago Campos
Orgânicos
COMENTÁRIOS
Açúcar Orgânico

(Artigo escrito por Thiago Campos)

Saiba porque açúcar orgânico é o melhor tipo de açúcar para o dia a dia.

O açúcar é um dos principais problemas da alimentação no século XXI. Está presente na maioria dos produtos industrializados e é considerado pelos nutricionistas um inimigo à saúde. Contudo, poucas pessoas sabem que o açúcar em si não é um vilão, e que, desde que de maneira consciente, pode ser consumido todos os dias.

O açúcar cristal, branco e refinado, vendido em qualquer supermercado é um dos maiores da saúde atual. Produzido através de inúmeras fases de limpeza do açúcar, acaba perdendo a maioria de suas propriedades ao longo do processo. Uma opção viável para quem se preocupa com a saúde é o consumo do açúcar orgânico, conhecido popularmente como rapadura.

 

O Que é o Açúcar Orgânico?

Muito parecido com o açúcar mascavo, o açúcar orgânico não utiliza agrotóxicos ou produtos químicos em nenhuma etapa de sua produção. A não utilização desses produtos faz com que o açúcar orgânico retenha os nutrientes da cana, como vitaminas e minerais. O resultado é encontrado através de grãos mais escuros, grossos e muito mais nutritivos.

Por não utilizar insumos artificiais como adubos e fertilizantes químicos, esse tipo de açúcar está isento de subprodutos que possam ser prejudiciais à saúde, como nitratos e metais pesados.

 

Para que Serve o Açúcar Orgânico?

Além de cultivado e produzido sem a interferência de produtos artificiais, os processos realizados durante a fabricação do açúcar orgânico respeitam o meio ambiente. A colheita verde, por exemplo, é feita em um solo livre de queimadas, garantindo tanto as propriedades nutricionais do alimento quanto a qualidade do solo. Além disso, a produção do açúcar orgânico requer muito menos energia que a produção do açúcar convencional, uma vez que passa por uma quantidade reduzida de processos de limpeza.

O selo orgânico nas embalagens esclarece a qualidade de todo o processo, garantindo ao consumidor uma maior segurança em relação ao açúcar orgânico.

 

Açúcar Orgânico vs Açúcar Convencional

Comparado aos produtos tradicionais, o açúcar orgânico se destaca pela quantidade de nutrientes, pois, ao deixar de processar o melaço, acaba mantendo suas quantidades naturais de frutose, glucose e sacarose. A preferência por produtos orgânicos quando combinada aos hábitos de vida saudáveis podem garantir uma melhoria na qualidade de vida.

O açúcar cristal e refinado fornece apenas calorias vazias, por conter apenas sacarose, ao contrário de sua versão orgânica, que contém cálcio, ferro, magnésio, potássio e pequenas quantidades de complexo de vitamina B. Segundo os nutricionistas, se o açúcar orgânico for consumido de maneira correta, gera energia suficiente para os músculos e para o cérebro.

Na tabela abaixo podemos identificar as diferenças entre o açúcar cristal, o cristal orgânico, o refinado, o demerara, o demerara orgânico, o mascavo, o mascavo orgânico, o mel de abelha e o melado. Observem a quantidade de calorias, cálcio, ferro, fósforo e potássio:

 

Porção de 10 G (1 colher de chá) Calorias (kcal) Cálcio (mg) Ferro (mg) Fósforo (mg) Magnésio (mg) Potássio (mg)
Açúcar cristal 38,7
Açúcar cristal orgânico* 40,0 0,0 0,0 SI SI SI
Açúcar refinado 38,7
Açúcar demerara* 40,0 0,0 0,0 SI SI SI
Açúcar demerara orgânico* 40,0 0,0 0,0 SI SI SI
Açúcar mascavo 36,9 12,7 0,8 3,8 8,0 52,2
Açúcar mascavo orgânico* 32,0 5,0 0,4 4,0 SI 34,0
Mel de abelha 30,9 1,0 0,4 0,6 1,0
Melado 29,7 10,2 0,6 7,4 11,5 39,5
 SI – Sem Informação
* A quantidade é uma média obtida das marcas. A quantidade exata não costa na (TACO, 2011)

 açucar-orgânico

O Açúcar Orgânico e a Sua Saúde

A substituição do açúcar refinado e do adoçante pelo açúcar orgânico é benéfica para o corpo como um todo. O equilíbrio na dieta é essencial para o organismo, por isso escolha um açúcar rico em nutrientes. O açúcar mascavo orgânico e o melado também são opções saudáveis para o seu dia a dia. Lembre-se sempre de se alimentar com moderação, pois mesmo orgânico, o açúcar ainda é um alimento rico em calorias.

Conheça o mel orgânico e entenda as vantagens do produto orgânico quando comparado ao mel comum.

O mel sempre foi considerado um produto natural, associado às receitas caseiras para gripe e visto muitas vezes como um substituo muito mais saudável para o açúcar refinado. Entretanto o consumo de um alimento como o mel convencional, comprado em supermercados e farmácias, não equivale ao consumo de um alimento orgânico de qualidade.

Devido ao desenvolvimento da agricultura e da apicultura, foram elaborados diversos tipos de antibióticos, inclusive para abelhas, garantindo assim a qualidade tanto na produção (um maior número de abelhas saudáveis trabalhando), quanto no produto final: o mel.

Malefícios do Mel Não Orgânico e Uso de Antibióticos

Contudo, o uso de tais antibióticos, afeta diretamente a integridade do produto. Já foram inclusive encontrados traços de produtos químicos utilizados na produção em exportações de mel da China, uma das grandes exportadoras de mel antes da proibição do mesmo, devido a esses antibióticos. O maior problema está no fato que a ingestão em grande quantidade e em longo prazo do mel não orgânico pode trazer o risco de doenças como câncer ou até mesmo anemia aplástica, causada pela produção insuficiente de glóbulos brancos, glóbulos vermelhos e plaquetas na medula óssea.

Vantagens do Mel Orgânico

Visando evitar tais malefícios, tem sido incentivada na agricultura orgânica a produção de mel orgânico em larga escala. Assim como todos os alimentos orgânicos, o mel é produzido da maneira mais natural possível, além disso, o produto final deve ser devidamente certificado por meio do selo de qualificação. Para isso, as abelhas não devem ter contato com antibióticos, flores ou néctar quimicamente alterados. Até mesmo a água utilizada pelas abelhas deve ser rigorosamente analisada.

Todos esses cuidados são necessários uma vez que o mel é produzido dentro do organismo das abelhas, e para evitar que o inseto sintetize produtos químicos, a flora deve ser preservada em um raio de três mil metros das caixas onde é produzido o mel, dentre outras medidas.

Características do Mel Orgânico

O mel orgânico possui as características do mel comum: traz em seus componentes as vitaminas do complexo B, tende a aumentar o potencial de fixação de cálcio no corpo, além possuir sais minerais, propriedades antibióticas e anti-inflamatórias. Todas essas características, no mel orgânico, estão intensificadas, pois estão livres de qualquer tipo de alteração química.

  Mel Orgânico Mel Não Orgânico
Produção Mata virgem num raio de 3 km das colmeias; Pode ser produzido próximo às fazendas que recebem pesticidas e adubos;
Certificação Segue as normas europeias de certificação; Vendidos até mesmo sem certificação brasileira, de forma caseira e irregular;
Produtos químicos Não recebe interferência química em nenhum estágio da produção; Pode conter traços dos antibióticos ou até mesmo dos produtos colocados nas plantações visitadas pelas abelhas;
Qualidade Recolhido numa temperatura especifica para preservar as propriedades essenciais do mel; Recolhido de diferentes formas, sem um padrão específico;
Consumo em longo prazo Contém os benefícios característicos do mel, como o estimulo ao sistema imunológico, desintoxicação do corpo e propriedades antibióticas. Se consumido em grande quantidade e em longo prazo, pode causar câncer ou anemia aplástica.

O Mel Orgânico e a Sua Saúde

O consumo de mel é essencial para uma vida saudável, o brasileiro, quando comparado à um cidadão europeu, consome uma baixa quantidade de mel, pois está culturalmente acostumado com o consumo do açúcar, derivado da cana.

O uso frequente de alimentos orgânicos aumenta a qualidade das refeições. Apesar de o uso de agrotóxicos, adubos, pesticidas e antibióticos ainda gerar uma vantagem econômica ao consumidor final, o mel orgânico é mais saudável, garantindo ao consumidor um produto livre de qualquer interferência química, e entregando todas as propriedades do mel em seu estado mais puro, sem intervenções humanas.

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Thiago Campos

Thiago Tadeu Campos nasceu em 1983, em Cuiabá MT. Desde criança se interessava pela natureza e tudo que vinha dela, em especial, pelas hortaliças. Foi na Fazenda Gairoba de sua avó que criou gosto pela agricultura. Todo ano, durante 15 anos de sua vida, visitava a avó na Fazenda e foi lá onde plantou sua primeira hortaliça orgânica. O tempo passou e o Thiago decidiu estudar agronomia. Durante a graduação se apaixonou pelo mundo do Orgânico. Sua grande missão era, desde aquela época, deixar um legado para seus filhos e netos: um Brasil com mais saúde e com mais Alimentos Orgânicos.